Dåsemad er meget frisk
Hovedårsagen til, at de fleste mennesker dropper dåsemad, er, at de tror, at dåsemad ikke er frisk.
Denne fordom er baseret på forbrugernes stereotyper om dåsemad, hvilket får dem til at sidestille lang holdbarhed med gammel mad. Dåsemad er dog en så holdbar frisk fødevare med en lang holdbarhed.
1. Friske råvarer
For at sikre friskheden af dåsemad udvælger dåsemadsproducenter omhyggeligt friske fødevarer i sæsonen. Nogle mærker etablerer endda deres egne plantnings- og fiskebaser og etablerer fabrikker i nærheden for at organisere produktionen.
2. Dåsemad har lang holdbarhed
Årsagen til dåsemadens lange holdbarhed er, at dåsemad gennemgår vakuumforsegling og højtemperatursterilisering i produktionsprocessen. Vakuummiljøet forhindrer, at højtemperatursteriliseret mad kommer i kontakt med bakterier i luften, hvilket forhindrer, at maden bliver forurenet af bakterier ved kilden.
3. Der er slet ikke behov for konserveringsmidler
I 1810, da dåsemad blev født, var moderne konserveringsmidler som sorbinsyre og benzoesyre slet ikke opfundet. For at forlænge fødevarers holdbarhed brugte man konserveringsteknologi til at lave mad om til dåser.
Når det kommer til dåsemad, er de flestes første reaktion at "sige nej". Folk tror altid, at konserveringsmidler kan forlænge madens holdbarhed, og dåsemad har normalt en lang holdbarhed, så mange tror fejlagtigt, at dåsemad må være tilsat mange konserveringsmidler. Er dåsemad tilsat mange konserveringsmidler, som offentligheden siger?
Konserveringsmiddel? Slet ikke! I 1810, da dåser blev født, var det umuligt at skabe et vakuummiljø, fordi produktionsteknologien ikke var på niveau. For at forlænge fødevarers holdbarhed kunne producenterne på det tidspunkt tilsætte konserveringsmidler. Nu i 2020 er udviklingsniveauet inden for videnskab og teknologi meget højt. Mennesker kan dygtigt skabe et vakuummiljø for at sikre fødevarers hygiejne, så de resterende mikroorganismer ikke kan vokse uden ilt, og således at fødevarer i dåser kan opbevares i lang tid.
Derfor er der med den nuværende teknologi ikke behov for at tilsætte konserveringsmidler. De fleste mennesker har stadig mange misforståelser vedrørende dåsemad. Her er nogle løsninger:
1. Er dåsemad ikke frisk?
Hovedårsagen til, at mange mennesker ikke kan lide dåsemad, er, at de tror, at dåsemad ikke er frisk. De fleste mennesker sætter ubevidst lighedstegn mellem "lang holdbarhed" og "ikke frisk", hvilket faktisk er forkert. Det meste af tiden er dåsemad endnu friskere end den frugt og det grønt, du køber i supermarkedet.
Mange konservesfabrikker etablerer deres egne plantebaser i nærheden af fabrikkerne. Lad os tage dåsetomater som et eksempel: Faktisk tager det mindre end en dag at plukke, fremstille og forsegle tomater. Hvordan kan de være friskere end de fleste frugter og grøntsager på kort tid! Når alt kommer til alt, før forbrugerne købte det, havde de såkaldte friske frugter og grøntsager allerede oplevet 9981-vanskeligheden og mistet en masse næringsstoffer. Faktisk er de fleste dåsemadvarer mere nærende end de friske fødevarer, du spiser.
2. Så lang holdbarhed, hvad sker der?
Vi har allerede nævnt en af grundene til dåsernes lange holdbarhed, nemlig vakuummiljøet, og den anden er højtemperatursterilisering. Højtemperatursterilisering, også kendt som pasteurisering, tillader højtemperatursteriliseret mad ikke længere at komme i kontakt med bakterier i luften, hvilket kaldes at forhindre mad i at blive forurenet med bakterier fra kilden.
3. Dåsemad er bestemt ikke lige så nærende som frisk mad!
Mangel på næring er den anden grund til, at forbrugerne nægter at købe dåsemad. Er dåsemad virkelig nærende? Faktisk er forarbejdningstemperaturen for dåsekød omkring 120 ℃, forarbejdningstemperaturen for dåsegrøntsager og -frugter er ikke mere end 100 ℃, mens temperaturen i vores daglige madlavning er mere end 300 ℃. Derfor vil tabet af vitaminer i konserveringsprocessen overstige tabet ved stegning, stegning, stegning og kogning? Desuden er det mest autoritative bevis for at bedømme madens friskhed at se graden af originale næringsstoffer i maden.
Opslagstidspunkt: 8. august 2020